بابكا البريوش محشوة بمربى التوت

5 غ خميرة صاف إنستانت (نصف كيس)

4 غ ملح (ملعقة صغيرة)

35 غ سكر (2.5 ملعقة كبيرة)

60 غ زبدة (4 ملاعق كبيرة)

250 غ طحين (كوبان)

40 مل حليب

بيضتان

الحشوة:

مربى التوت

1-اخلطي الطحين في صحن مع خميرة صاف إنستانت، والملح، والسكر.

2-أضيفي الحليب والبيض إلى الخليط ثماعجني الخليط إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة القوام.

3-أضيفي الزبدةالمحفوظة بدرجة حرارة الغرفة إلى الخليط ثم قلبيه إلى أن يصبح قوامه متجانساً.

4-غطي قطع العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها قليلاً لترتاح لمدة45 دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو من ساعة إلى ساعتين في الثلاجة.

5-ضعي العجينة على سطح مستوي ثم افرديها.

6-ضعي المربى على العجينة ثم غطي بها جميع الجوانب.

7- افردي العجينة ثم قطعيها رأسياً.

8- شكلي العجينة على شكل كعك البابكا ثم اتركيها تتخمر مرة أخيرة في قالب الخَبز لمدة 35 إلى 45 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.

9-ادهني العجينة بالزبدة الذائبة ثم اخبزيها.

بالهناء والشفاء!