خبز بقشور الليمون المنعش والبرتقال

Your Saf helper for this recipe:

Recipes popup image
كيس خميرة Saf-instant (11 جم)

المكونات:
1 كيس خميرة Saf-instant (11 جم)
4.5 كوب طحين / 500 جم
3 كوب + 1 كأس شاي من السميد
3 ملعقة كبيرة من السكر / 60 جم
2.5 ملعقة كبيرة زبدة / 50 جم
2 بيضة + 1 بيضة (لمخفوق البيض)
3 كأس شاي من الحليب الدافئ / 340 جم
قشور 2 ليمونة
قشور برتقالة واحدة
عصير ليمونة واحدة
3 ملاعق كبيرة زيت
رشة ملح

التعليمات:
يُخلط الطحين والسميد والملح والسكر والخميرة في وعاء كبير. ثم يُضاف البيض وعصير الليمون والزبد السائح. يُصب الحليب الدافئ تدريجيًا ويُخلط. ثم تُضاف قشور الليمون والبرتقال، ويتم العجن حتى الحصول على عجينة لينة ومتجانسة.

توضع العجينة في صينية فرن مدهونة. وتُغطى بقطعة قماش رطبة وتُترك لترتاح لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة (25-28 درجة مئوية) حتى يتضاعف حجم العجينة.

تُدهن العجينة بالبيض المخفوق بواسطة الفرشاة، وتُخبز لمدة 20-25 دقيقة في فرن محمي على درجة حرارة 210-220 درجة مئوية.

baking yeast