خبز بالموسلي (خليط الفاكهة والجوز والحبوب)

Your Saf helper for this recipe:

Recipes popup image
1 كيس خميرة Saf-instant (11 جم)

التعليمات:
1 كيس خميرة Saf-instant (11 جم)
9 قطع من المشمش المجفف / 75 جم
2 كأس شاي من الطحين / 150 جم
4 ملاعق كبيرة عسل / 50 جم
1 كأس شاي من الزبيب / 75 جم
1.5 ملعقة صغيرة ملح / 6 جم
2 كأس شاي من الطحين الكامل / 150 جم
1 كأس شاي من الماء / 130 مل
2.5 ملعقة كبيرة زبدة / 50 جم
1 كوب بندق / 75 جم
5 ملاعق كبيرة موسلي / 50 جم

التعليمات:
يتم تحميص البندق في الفرن، ثم يُطحن قليلًا.

يُخلط الملح والطحين في وعاء. ويُضاف الماء الدافئ والخميرة والزبدة والعسل ويُعجن حتى الحصول على عجينة متجانسة. وفي نهاية العجن، يًضاف المشمش والزبيب والبندق المطحون، ويتم خلطهم في العجينة، ثم تترك لترتاح لمدة 10 دقائق بعد تغطيتها بقطعة قماش رطبة.

يتم تقسيم العجينة إلى 10 قطع متساوية بحجم حبات اليوسفي (75 جم).

ويتم تحضير صحن به القليل من الماء؛ حيث تُغمس كرات العجين في الماء أولًا ثم في الموسلي. وتوضع الكرات في صينية فرن مدهونة وتُترك لترتاح لمدة 55-60 دقيقة أخرى في درجة حرارة الغرفة.

يُرش القليل من الماء فوق خبز الموسلي ثم يُخبز لمدة 15-20 دقيقة في فرن محمي على درجة حرارة 200-210 درجة مئوية.

baking yeast