الهمبرغر منزلي الصنع

Your Saf helper for this recipe:

Recipes popup image
1 كيس خميرة Saf-instant  (11 جم)

المكونات:
للخبز:

1 كيس خميرة Saf-instant  (11 جم)
3 كوب طحين (300 جم)
2 صفار بيض
1 +  ¼ كأس شاي من الحليب (150 مل)
1 ملعقة صغيرة ملح (4 جم)
1 ملعقة كبيرة سكر (20 جم)
2 ملعقة كبيرة زبدة (50 جم)
كأس شاي من الماء لوضعه فوق العجين
1 ملعقة كبيرة من السمسم

للتزيين:
1 بصل أحمر
1 فلفل أحمر
نصف حزمة جرجير
جبن شيدر
3 حبات طماطم
شرائح همبرغر

التعليمات:
يُخلط الطحين والسكر والملح والخميرة في وعاء كبير. ويُضاف صفار البيض والزبد والحليب الدافئ تدريجيًا ويتم العجن حتى الحصول على عجينة متجانسة. تُترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.

يتم صنع كرات من العجين بحجم حبات اليوسفي حوالي 40 جم لكل واحدة وتُكوّر بإتقان. تُترك لترتاح لمدة 5 دقائق وتُوضع في صينية فرن مدهونة.

يتم الضغط على الكرات وتسويتها بلطف باستخدام راحة اليد. وتُغطى بقطعة قماش مبللة وتُترك لترتاح في درجة حرارة الغرفة (28-30 درجة مئوية) لمدة حوالي 50-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

يُرش القليل من الماء وبذور السمسم فوقها. تُخبز لمدة 8-10 دقائق في فرن محمي على درجة حرارة 230-240 درجة مئوية.

ومن ناحية أخرى، يتم قلي شرائح لحم الهمبرغر في مقلاة.

يُقسّم الخبز إلى نصفين، وتوضع شرائح اللحم، والبصل والجرجير والفلفل فوق الجبنة على نصف الخبز بالترتيب ثم يوضع النصف الآخر من الخبز.

تُقطع القطع الدائرية من الفلفل لاستخدامها لعمل ديكور للعينين، وكذلك يُستخدم البصل الأحمر لعمل ديكور للفم.

baking yeast