لفائف الدجاج بالتورتيلا

Your Saf helper for this recipe:

Recipes popup image
1 كيس خميرة Saf-instant (11 جم)

المكونات:

للعجينة:
1 كيس خميرة Saf-instant (11 جم)
2 كوب سميد (300 جم)
2 كوب طحين (200 جم)
5 ملاعق كبيرة زيت (30 جم)
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبادي (65 جم)
2 كأس شاي من الماء (250 مل)

للحشو:
4 صدور دجاج متوسطة الحجم
2 حبات طماطم
1 بصل أحمر
1 فلفل أحمر
نصف حزمة جرجير
نصف حزمة بقدونس
3 جم من مسحوق الكاري
رشة ملح

لعمل الصوص:
جبنة كريمي
5 جم من الكزبرة المفرومة
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل

التعليمات:
يُخلط الطحين والسميد والملح والخميرة والماء الدافئ والزبادي والزيت. ونستمر بالعجن حتى الحصول على عجينة متجانسة.

يتم صنع كرات من العجين بحجم حبات اليوسفي حوالي 100 جم للواحدة، وتُترك لترتاح لمدة نصف ساعة مع تغطيتها بقطعة قماش رطبة.

يتم فرد العجين باستخدام المرقاق ليكون قطره 30 سم تقريبًا. وباستخدام مقلاة خالية من الزيت يتم خبز العجين على الجهتين على حرارة مرتفعة. يوضع خبز التورتيلا المخبوز أسفل قطعة قماش للحفاظ على طراوته.

ولعمل الصوص؛ تُخلط جميع المكونات ثم يوضع في المبرّد.

ومن ناحية أخرى يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات ويتم طهيها بقليها في القليل من الزيت، وتتبيلها بالملح والكاري.

تُقطع الطماطم إلى شرائح، وكذلك البصل الأحمر والجرجير والبقدونس. ويُقطع الفلفل الأحمر إلى حلقات.

يوضع الصوص فوق خبز التورتيلا، ويُضاف الدجاج المطهي والزينة ويتم لفه لعمل اللفائف ومن ثم تقطيعه حسب الرغبة.

baking yeast