خبز باللوز والعسل والمشمش

Your Saf helper for this recipe:

Recipes popup image
كيس من خميرة Saf-instant (11 غ)

المقادير
1 كيس من خميرة Saf-instant (11غ)
4 كوب ونصف من الطحين (500غ)
1 كوب من الحليب (330 مل)
ملعقة صغيرة من الملح (10غ)
ملعقة كبيرة من العسل
1 كوب من الزبد الطري (80غ)
120 غرام من المشمش الطري المجفف
60 غرام من اللوز المقشر المحمص 
ملعقة كبيرة من زيت الجوز

التحضير

يُخلط الحليب والعسل وخميرة Saf-instant، وتُترك لتختمر لمدة 15 دقيقة. ثم يُخلط الطحين واللوز والملح وزيت الجوز مع الخليط السابق. يُنقع المشمش في 100 مل من الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ويُعجن الخليط لمدة 10 دقائق مع إضافة المشمش. يُغطى ويُترك لينتفخ لمدة ساعة. بعد ذلك، يُعجن العجين مجددًا لمدة دقيقتين ويُقسم لقطع متساوية. يُعجن مرة أخرى ويُشكل على شكل لفائف صغيرة، وتُوضع في صينية الخبز فوق ورق زبدة وتُدهن بالبيض. تُترك لترتفع لمدة 45 دقيقة أخرى. تُخبز اللفائف لمدة 30 دقيقة في فرن محمي على درجة حرارة 240 درجة مئوية. وبعد 10 دقائق، تُقلل درجة حرارة الفرن إلى 210 درجة مئوية. تُترك لتبرد في مكان بارد.

baking yeast