كباب

Your Saf helper for this recipe:

Recipes popup image
كيس من خميرة Saf-instant (11 غ)

المقادير
1 كيس من خميرة Saf-instant (11غ)
4 ونصف كوب طحين (500غ)
1 ونصف كوب ماء (230 مل)
150 غرام من الجبن الكريمي السميك
1/2 ملعقة صغيرة من الملح (5غ)
2 ملعقة صغيرة من السكر (5غ)
1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
للحشوة:
300 غرام من الدجاج
2/3 طماطم
1 بصلة
1 خس
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
رشة بابريكا (3غ)
رشة زنجبيل مطحون (3غ)
رشة مسحوق الكاري (3غ)
للصوص:
15 غرام من الجبن القريش الطري
1 ليمونة
1 فص ثوم

التحضير

تحضير الخبز:

تُخلط الخميرة والطحين والماء والجبن الكريمي والملح والسكر وزيت الزيتون في وعاء كبير وتُعجن لحين الحصول على عجينة طرية وغير ملتصقة، وتُغطى بمنشفة وتُترك لترتاح لمدة 45 دقيقة. بعد تقسيم العجين إلى 6 قطع مكورة بحجم 140 غرام وفردها، تُوضع في صينية الخبز وتُغطى بورق الزبدة. وتُغطى بمنشفة وتُترك لترتفع لمدة 20 دقيقة. تُخبز في فرن محمي على درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة 12/ 15 دقيقة.

لتحضير الحشوة:

يُخلط الزيت والبابريكا والزنجبيل ومسحوق الكاري في وعاء ويضاف إليه قطع صدور الدجاج المقطعة لقطع صغيرة. تُترك لتتشرب الخليط لمدة 15 دقيقة. في وعاء، يُخلط الجبن القريش الطري وعصير الليمون وفص الثوم مع الملح والفلفل. وتُقلى قطع الدجاج في مقلاة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يُضاف إليها الطماطم البصل والخس. يُقطع الخبز إلى نصفين، ويُفرد خليط الجبن القريش الطري ويُوضع فوقه الدجاج. يُغلق الكباب ويُخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 4 دقائق.

 

baking yeast