خبز ودجاج حار بالطاجن

Your Saf helper for this recipe:

Recipes popup image
كيس من خميرة Saf-instant (11 غ)

المقادير

للخبز:
2 كيس خميرة Saf-instant (22غ)
3 كوب طحين (300غ)
1/2 ملعقة صغيرة ملح (5غ)
1 كوب ماء دافئ (160 مل)
1/2 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة سكر (15غ)
بيضة واحدة
1 ملعقة صغيرة من الحليب (15غ)
سمسم
للحشوة:
500 غرام من صدور الدجاج
زيتون أسود
1/2 حفنة بقدونس
1/2 حفنة كزبرة
رشة زنجبيل مطحون (5غ)
رشة فلفل أحمر حلو (5غ)
2 بصلة
3 فصوص ثوم
1 ليمونة

تحضير الخبز:
الخطوة الأولى، يُصب الطحين في وعاء عميق ويُضاف السكر والملح وخميرة Saf-instant ويُترك ليرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
يُدفأ الحليب والماء في كسرولة ويُصب الخليط فوق الطحين ويُعجن لحين الحصول على عجينة غير ملتصقة.
يُغطى الوعاء بمنشفة ويُترك لمدة ساعة ليرتفع.
تُدهن صينية الخبز بالزيت ويُفرد الخبز ويُغطى مجددًا لمدة ساعة ليرتفع.
عندما ترتفع العجينة، يُدهن الخبز ببيضة مخفوقة ويُرش فوقه السمسم.
حشوة الدجاج بالطاجن:
يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، وتُغطى القطع بعصير الليمون وتُترك لتنتقع بالخل وتتشرب المزيج لمدة ساعة في الثلاجة.
يُقطع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة ويُوضعوا في وعاء ويُخلطوا جيدًا.
تُضاف قطع الدجاج وتُغطى بالخل وتُترك لتنتقع لمدة ساعتين في الثلاجة.
تُطهى قطع الدجاج في مقلاة لمدة 10 دقائق.
عندما ينضج الدجاج يُضاف إليه الزيتون ويُبعد عن النار.
تُوضع تلك الحشوة على العجين حتى تغطيه تمامًا.
ويُخبز في فرن محمي لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
 

baking yeast