خبز كرة القدم

Your Saf helper for this recipe:

Recipes popup image
كيس من خميرة Saf-instant (11 غ)

المكونات
المرحلة الأولى
كيس خميرة Saf-instant (11 غ)
2 كوب ماء (300 مل/ 300 غ)
3 كوب طحين (300 غ)
المرحلة الثانية
6 كوب طحين (700 غ)
2 كوب ماء (300 مل/ 300 غ)
2 ملعقة كبيرة زبدة (30 غ)
1/2 ملعقة كبيرة ملح (13 غ)

 التجهيز
تحضير الخبز:
1- لتحضير الجزء الأول من العجينة، يُخلط الطحين والماء والخميرة في وعاء كبير.
2- بعد عجن المكونات، يُغطى الوعاء بمنشفة مطبخ، وتُترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
3- توضع العجينة المتحصل عليها مع بقية المكونات (مقادير المرحلة الثانية) في وعاء كبير.
4- يُعجن العجين جيدًا حتى يصبح أملسًا وناعمًا، ويُترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
نصائح: إذا كانت العجينة قاسية جدًا، يُضاف بعض الماء (ملعقة بملعقة) حتى تصبح العجينة طرية وناعمة. وإذا كانت العجينة طرية جدًا، يُضاف بعض الطحين (ملعقة بملعقة) حتى تصبح ناعمة وملساء وغير ملتصقة.
5- يُقسم العجين إلى 12 قطعة ويُفرد.
6- يُقطع وجه العجين بسكين للحصول على شكل كرة القدم كما في الصورة.
7- تُوضع قطع العجين التي تم تشكيلها في صينية ويُوضع تحتها ورق الخبز.
8- راقب قطع العجين حتى يتضاعف حجمها، وعندئذ يتم خبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة في فرن محمي على درجة حرارة 180 - 220 درجة مئوية.

baking yeast