! المكونات الأساسية لصنع الخبز

 الخبز هو طعام طبيعي وسهل المكونات. وهو صحي أيضًا من عدة جوانب. فهو يساعد على تحقيق التوازن لنظامنا الغذائي، بفضل جرعة النشا العالية، كما أنه يمدنا بالعديد من المعادن والفيتامينات والبروتين النباتي. كما أن محتواه من الألياف يعتبر أيضًا أحد أهم الأشياء للأمعاء الصحية.

وفيما يلي بعض المكونات الأساسية ووظائفها في صنع الخبز؛

الطحين:

 هل تعلم أن القمح، في شكل الخبز، يوفر المزيد من العناصر الغذائية لسكان العالم أكثر من أي مصدر غذائي واحد آخر؟

وأن القمح هو أكثر أنواع الطحين شيوعًا في خبز الخبز. ويشمل ذلك الطحين المخصص لجميع الأغراض وطحين الخبز وطحين القمح الكامل. وأن القمح غني بالجلوتين، وهو بروتين يعطي العجين مرونته وقوته.

الماء:

 

 الماء هو أحد أهم المكونات وذلك لأنه:

  • يذيب الخميرة وينشطها.
  • يمتزج مع الطحين لصنع عجينة لزجة ومرنة.
  • كما أنه يساعد على إذابة المكونات الأخرى وله دور مهم جدًا في تخمير الخميرة.

كما انه يُفضل أن تكون درجة حرارة الماء المستخدم في الخبز دافئة.

الملح:

 الملح هو المكون الذي يعطي الخبز جميع النكهات. ولا غنى عنه في صنع الخبز. عند خبز الخبز، من الأفضل استخدام الملح غير المعالج باليود مثل ملح البحر لأن الملح الذي يحتوي على اليود يمكن أن يضفي نكهة غير محببة. من الأفضل أيضًا استخدام الملح الناعم بدلاً من الملح الخشن لأنه أسهل في الوزن.

 

الخميرة:

 هناك العديد من الأنواع المختلفة من الخميرة. خميرة صاف-إنستانت هي خميرة جافة فورية تم تطويرها خصيصًا للعجينة الخالية من السكر أو قليلة السكر. أفضل وأهم نقطة هي أنه يمكن إضافتها مباشرة إلى الطحين. خميرة صاف-إنستانت معبأة بتفريغ الهواء للحصول على جودة وكفاءة أفضل.

 

ويمكنكم الاطلاع على وصفاتنا لصنع الخبز من خلال الرابط التالي:

https://www.safinstantme.com/ar/recipes/walnut-bread

https://www.safinstantme.com/ar/recipes/aniseed-and-fennel-bread

https://www.safinstantme.com/ar/recipes/mousli-bread